TALLERES DE COCINA

 

Cocinar favorece el lenguaje y la lectoescritura. Hay bastante conversación sobre una receta mientras se lee, se sigue y se prepara.

• Los jovenes o adultos usan los conocimientos de la matemática para contar, medir, y seguir las direcciones paso a paso.

• La ciencia se aprende cuando los jóvenes o adultos ven cuando las comidas cambian de estado físico cuando se cocinan. También aprenden sobre temperaturas, flotación, estados del agua, mezclas, disuelto, derretido,etc...QUÍMICA

• La buena nutrición es estimulada a través de la preparación para cocinar. Viendo exactamente qué es lo que va en una receta ayuda a los niños a tomar mejores decisiones acerca de la comida que ellos comen.

• Los jóvenes o adultos pueden aprender sobre otras culturas mientras ellos preparan comidas de grupos culturales diferentes.

• La destreza del pensamiento se desarrolla mientras que los jóvenes o adultos aprenden a comparar y relacionar en la preparación de las comidas. Si, por ejemplo, usamos demasiada harina en nuestra receta de los bollos el resultado será que estén más secos y duros.

• Habilidades sociales se practican mientras los jóvenes o adultos  trabajan juntos en la preparación de las comidas, toman los turnos y resuelven los problemas. Más importante aún es que se trabaja la estima cuando los niños preparan comidas para ellos y otros.

• Se ponen en práctica hábitos de higiene y orden. Antes de comenzar hay que lavarse muy bien las manos, ponerse un delantal y recogerse el pelo.
Al terminar se lavarán todos los utensilios utilizados, se limpiarán las mesas y se dejará todo recogido.

Una forma de organizar este tipo de actividades es a través de un taller de cocina.

Consejos para organizar un taller de cocina 

Establecer los objetivos del taller.

Seleccionar recetas con  alto valor nutricional. Deben ser sencillas y prácticas, de manera que los niños puedan intervenir y les resulten motivadoras. Pueden ser típicas del país de donde vivimos o de otros países para conocer otras culturas.

Verificar que los jóvenes o adultos que van a participar en el taller no sean alérgicos a alguno de los ingredientes o celíacos

Los ingredientes a utilizar deben ponerse previamente a disposición de los jóvenes o adultos para que puedan ver, oler, tocar.

Tener carteles ilustrativos con los ingredientes y con el procedimiento. .

Fomentar el lavado de manos; antes y después de finalizar el taller.

Al terminar la receta todos deben disfrutar al comer la misma. 

Objetivos:

El principal objetivo de estos talleres se centra en el desarrollo de conductas nutricionales adecuadas, sanas y equilibradas, a través de:

· Estimular el interés por la comida sana

· Desarrollar los procesos lógicos (asociación, clasificación…)

· Desarrollar los procesos cognoscitivos (manipular, mezclar, separar…)

Promover el aseo, higiene, hábitos alimentarios.

·Metodología:

Si se tiene en cuenta que los jóvenes o adultos  aprenden a través del contacto y de la relación directa con el entorno que le rodea, la cocina es un espacio privilegiado que se ofrece al niño para aprender jugando. Aquello que el joven o adulto aprende jugando, permanecerá en su memoria para el resto de su vida.

Hacer con los jóvenes o adultos recetas de cocina, elaborarlas y manipular alimentos resulta muy divertido. Resulta de vital importancia motivar a éstos e implicarlos en cada actividad para de esta manera desarrollar conductas nutricionales adecuadas y equilibradas.

Durante el Taller, los jóvenes o adultos fortalecen y desarrollan:

· El sentido del trabajo en equipo

· Hábitos de higiene

· Hábitos alimentarios

· La lectura: interpretación de símbolos y reconocimiento de nuevas palabras.

· Habilidad científica:

o Combinación de alimentos

o Conocimientos sobre la salud

o Nutrición

o Conservación de alimentos…

· Habilidad matemática:

o Manejo de proporciones

o Manejo de tiempos

o Reconocimiento de las unidades de medida…

· Habilidades manuales:

o Cortar

o Mezclar

o Amasar

o Espolvorear…

En definitiva, además de enseñarles a cocinar, el Taller apunta a que los jóvenes o adultos expresen su creatividad a través del mundo de la cocina, en este caso además de la mano de contrastados profesionales de prestigio y en unas instalaciones industriales equipadas con las mejores y más avanzadas tecnologías y en enormes espacios, donde podrán también conjugar una visión “macro” (grandes eventos de alto número de comensales) con lo “micro” (el trabajo al mínimo detalle de un solo plato…el suyo).

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