Cocinar
favorece el lenguaje y la lectoescritura. Hay bastante conversación sobre una
receta mientras se lee, se sigue y se prepara.
• Los jovenes
o adultos usan los conocimientos de la
matemática para contar, medir, y seguir las direcciones paso a paso.
• La ciencia se aprende cuando los jóvenes o
adultos ven cuando las comidas cambian de estado físico cuando se cocinan.
También aprenden sobre temperaturas, flotación, estados del agua, mezclas,
disuelto, derretido,etc...QUÍMICA
• La buena nutrición es estimulada a través de
la preparación para cocinar. Viendo exactamente qué es lo que va en una receta
ayuda a los niños a tomar mejores decisiones acerca de la comida que ellos
comen.
• Los jóvenes o adultos pueden aprender sobre
otras culturas mientras ellos preparan comidas de grupos culturales diferentes.
• La destreza del pensamiento se desarrolla
mientras que los jóvenes o adultos aprenden a comparar y relacionar en la
preparación de las comidas. Si, por ejemplo, usamos demasiada harina en nuestra
receta de los bollos el resultado será que estén más secos y duros.
• Habilidades sociales se practican mientras los
jóvenes o adultos trabajan juntos en la
preparación de las comidas, toman los turnos y resuelven los problemas. Más
importante aún es que se trabaja la estima cuando los niños preparan comidas
para ellos y otros.
• Se ponen en práctica hábitos de higiene y
orden. Antes de comenzar hay que lavarse muy bien las manos, ponerse un
delantal y recogerse el pelo.
Al terminar se lavarán todos los utensilios
utilizados, se limpiarán las mesas y se dejará todo recogido.
Una forma de organizar este tipo de actividades
es a través de un taller de cocina.
Consejos para organizar un taller de cocina
Establecer los objetivos del
taller.
Seleccionar recetas con
alto valor nutricional. Deben ser sencillas y prácticas, de manera que
los niños puedan intervenir y les resulten motivadoras. Pueden ser típicas del
país de donde vivimos o de otros países para conocer otras culturas.
Verificar que los jóvenes o adultos que van a participar en el
taller no sean alérgicos a alguno de los ingredientes o celíacos
Los ingredientes a utilizar
deben ponerse previamente a disposición de los jóvenes
o adultos para que puedan ver, oler, tocar.
Tener carteles ilustrativos
con los ingredientes y con el procedimiento. .
Fomentar el lavado de manos;
antes y después de finalizar el taller.
Al terminar la receta todos
deben disfrutar al comer la misma.
Objetivos:
El principal
objetivo de estos talleres se centra en el desarrollo de conductas
nutricionales adecuadas, sanas y equilibradas, a través de:
· Estimular
el interés por la comida sana
· Desarrollar
los procesos lógicos (asociación, clasificación…)
· Desarrollar
los procesos cognoscitivos (manipular, mezclar, separar…)
Promover el aseo,
higiene, hábitos alimentarios.
·Metodología:
Si se tiene en
cuenta que los jóvenes o
adultos
aprenden a través del contacto y de la relación directa con el entorno
que le rodea, la cocina es un espacio privilegiado que se ofrece al niño para
aprender jugando. Aquello que el joven o adulto aprende jugando, permanecerá en
su memoria para el resto de su vida.
Hacer con los jóvenes o adultos recetas de cocina, elaborarlas y
manipular alimentos resulta muy divertido. Resulta de vital importancia motivar
a éstos e implicarlos en cada actividad para de esta manera desarrollar
conductas nutricionales adecuadas y equilibradas.
Durante el Taller, los jóvenes o adultos fortalecen y desarrollan:
· El sentido
del trabajo en equipo
· Hábitos de
higiene
· Hábitos
alimentarios
· La lectura:
interpretación de símbolos y reconocimiento de nuevas palabras.
· Habilidad
científica:
o Combinación
de alimentos
o Conocimientos
sobre la salud
o Nutrición
o Conservación
de alimentos…
· Habilidad
matemática:
o Manejo de
proporciones
o Manejo de
tiempos
o Reconocimiento
de las unidades de medida…
· Habilidades
manuales:
o Cortar
o Mezclar
o Amasar
o Espolvorear…
En definitiva,
además de enseñarles a cocinar, el Taller apunta a que los jóvenes o adultos expresen su creatividad a través del
mundo de la cocina, en este caso además de la mano de contrastados
profesionales de prestigio y en unas instalaciones industriales equipadas con
las mejores y más avanzadas tecnologías y en enormes espacios, donde podrán
también conjugar una visión “macro” (grandes eventos de alto número de
comensales) con lo “micro” (el trabajo al mínimo detalle de un solo plato…el
suyo).
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